CAPPELLETTI CREMOSI AL PROSCIUTTO

Ingredienti x 3 persone:

350 gr. di cappelletti al prosciutto crudo

3 fette di prosciutto cotto

100 ml di panna da cucina

1 scalogno

peperoncino piccante

grana grattugiato

50 gr. di burro

Preparazione:

Pulire lo scalogno, tritarlo molto sottile e farlo leggermente rosolare con il burro, unire il prosciutto tritato e far insaporire, aggiungere il peperoncino e la panna, continuare ad amalgamare x 5 minuti e spegnere il fuoco.

Cuocere i cappelletti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la crema al prosciutto unendo 2 cucchiai di grana, far mantecare e servire subito con una spolverata di grana.